Badyán hvězdičky

Badyán hvězdičky

Badyán je hvězdicovitý plod malého stálezeleného stromu pocházejícího z východní Asie a jižní Číny a Vietnamu.
Plody badyánu se sklízejí ještě zelené a sušené.
Po usušení získávají červenohnědou barvu s příjemnou a aromatickou vůní a chutí a používají se jako koření.
Název „badyán“ je odvozen od hvězdicovitého tvaru zralých plodů stejnojmenné rostliny.
Používá se zejména v čínské a severoevropské kuchyni a je klíčovou složkou ve směsi čínských pěti koření.

Jak se badyán používá?
Recept na badyán
V kuchyni se používá k dochucení pokrmů z kuřecího a vepřového masa, k dochucení sladce pikantní chuti cappuccinu a horkým nápojům, do svařeného vína, k dochucení dezertů a vařeného ovoce.
Je vynikající pro přípravu nálevů, pro své blahodárné, uklidňující a sedativní vlastnosti.
Může být také použit do likérů a kávy, stejně jako jako dekorace a parfém do kytic.
Badyánový likér je vyhlášený: výborný k použití jako digestiv a k namáčení lahodných piškotů a bábovek.
K jeho vytvoření je potřeba vzít trochu anýzových hvězd a nechat je 4/5 týdne macerovat v lihu a cukru, aby líh nasál všechnu badyánovou silici.

Vlastnosti a výhody
Badyán je známý pro své uklidňující a sedativní vlastnosti, a proto se používá do bylinných čajů a večerních nálevů.
Dále působí močopudně, čímž působí proti zadržování vody a celulitidě a zlepšuje vzhled pokožky, zejména břicha a nohou.
Někteří badyánu přisuzují magické vlastnosti a v homeopatii se používá ke zvýšení tvorby mateřského mléka a ke zlepšení bolestí zad.

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov