Pepř bílý

Pepř bílý

Bílý pepř je zralé ovoce rostliny Piper Nigrum, která produkuje bobule, ze kterých se získává bílý pepř, černý pepř a zelený pepř.
Vnější slupka se odstraňuje fermentací černého pepře nebo mechanicky, mechanickým odstraněním kutikuly.
Je dražší než černá a má obecně menší zrna s jemnější a aromatickou chutí.

Jak se používá bílý pepř?
Bílý pepř je jemnější než černý a obecně se používá jako koření (používá se jako černý pepř).
Silně aromatický, hodí se velmi dobře k bílým masům, do omáček a v pokrmech je preferován z estetických důvodů.
Může být použit celý nebo mletím zrn na místě.

Rozdíl mezi bílým pepřem a černým pepřem
Bílý pepř je doslova zralý černý pepř, odstraněný z vnější slupky a vysušený.
Jsou tedy plody stejné rostliny pepřovníku (z čeledi Piperaceae), sklizené v různých fázích zrání.

Druhy pepře:
Když jsou bobule papriky nezralé, mají zelenou barvu (zelený pepř)
když jsou zralé, mají růžovou barvu (růžový pepř), ale udržují ho pouze pod nálevem, případně zčernají (černý pepř)
Jsou-li sklizeny zralé, podrobené procesu sušení, bez slupky, zbělají (bílý pepř)

Je pro vás pepř dobrý?
Ačkoli si někteří lidé myslí, že pepř je pro vaše zdraví škodlivý, ve skutečnosti je známo, že stimuluje produkci žaludečních šťáv a pomáhá při trávení.

dovozce: Delishop, Tylova 836, Pelhřimov