Italské červené víno Picàie Rosso Veneto

Picàie Rosso Veneto

Terroir
Velmi hluboké, vápenité údolní půdy.

Dělání vína
Hrozny se sklízejí ručně se zvláštní péčí a nechají se asi 2 měsíce na rozinkách. Fermentace probíhá v samostatných ocelových tancích při kontrolované teplotě 25-28°C po dobu 20 dnů. Následuje jablečno-mléčné kvašení v ocelových tancích, které propůjčují vínu jemnost a harmonii. Zrání v dubových barikových sudech po dobu 8 měsíců a několik měsíců v lahvi umocňuje strukturu a buket vína.

Poznámka vinaře
Corvina, nejvýznamnější z veronských původních odrůd, se vyznačuje intenzivní vůní třešní, dokonale ladí s jemností Merlotu a strukturou Cabernet Sauvignon. Světlá rubínově červená barva, ve vůni toto víno nabízí jemné květinové tóny, rozhodné aroma sušeného ovoce a rybízu a náznaky vanilky a koření. V ústech je silný, teplý, s měkkými a obalujícími tříslovinami, perzistentní. Na konci jsou tóny appassimenta.

Párování jídla
Toto víno se skvěle hodí k důležitým hlavním chodům červeného masa, florentskému steaku, zvěřině, dušeným a pečeným pokrmům. Výborná také s zrajícím sýrem popř
jednoduše s letitým Parmigiano Reggiano. Podávejte při 18°C.

Picàie
Název připomíná starodávnou tradici zavěšování hroznů na půdách venkovských domů. Zemědělci nechávali hrozny na rozinkách až do prosince, kdy se část nabízela na vánoční stůl k přání dobrého, zbytek se vinifikoval, aby získali vynikající víno.

TENTO PRODUKT MŮŽETE OBJEDNAT POUZE PO DOVRŠENÍ VĚKU 18-ti LET.